小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉
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步骤1/14
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一杯豌豆粉，一杯水
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步骤2/14
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搅拌，彻底溶解
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步骤3/14
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五杯水，小火煮到冒泡
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步骤4/14
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加入刚才溶解的豌豆粉浆，继续小火，顺时针搅拌直到完全成为透明糊糊，无白粒。
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步骤5/14
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放入饭盒，凉透后入冰箱2-4个小时
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步骤6/14
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凝固后脱模倒出
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步骤7/14
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切成小条儿
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步骤8/14
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准备配料：炸花生！花生过冷水
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步骤9/14
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去皮，沥干水分
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步骤10/14
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冷锅下花生，油刚刚漫过花生表面为宜
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步骤11/14
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表面泛黄即可捞起，趁热撒白酒和盐末，保持香酥咸脆
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步骤12/14
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芹菜、辣椒、小葱切末，准备豆瓣两勺
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步骤13/14
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生抽、香醋、鱼露、麻油、糖调和为凉拌汁
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最后一步
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香辣爽口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-02
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