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韭菜馅饼的做法

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韭菜馅饼

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好久没有做过饼了，今天准备煮点杂粮粥就韭菜馅饼，简简单单的吃个饭。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300g

、

盐 3g

、

温水 250ml

、

韭菜 1把

、

粉丝 1个

、

鸡蛋 2个

、

调味：

、

香油适量

、

酱油适量

、

盐少许

、

鸡精少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
300克面粉中加3克盐增加筋性。拌匀后用温水拌面，用筷子搅到无干面粉的湿性面团。
步骤2/13 点击查看大图
倒上少许食用油封上醒面，盖上盖子静置1小时以上。
步骤3/13 点击查看大图
油无须过多，能封闭上面团即可。
步骤4/13 点击查看大图
炒2个鸡蛋碎，沸水浸发粉丝。
步骤5/13 点击查看大图
韭菜洗净切碎段，拌少许香油防止出水。
步骤6/13 点击查看大图
加入鸡蛋和粉丝，粉丝可以吸收出水，还可以加些虾皮，因为家人有人不能吃虾皮所以我没放。加上调味品调成自己喜欢的味道。
步骤7/13 点击查看大图
面团直接取出来，揪成剂子放在抹油的案板上。
步骤8/13 点击查看大图
取一个剂子用手按压成薄片，放上馅料，再包好。收口朝下。
步骤9/13 点击查看大图
全部做好，等待下锅。
步骤10/13 点击查看大图
电饼铛放油，把馅饼放入，用手轻压成饼，定型后翻面。不用盖盖子，一般烙1-2分钟翻个面儿。
步骤11/13 点击查看大图
烙至饼皮有金黄色就可以了，勤翻面防止烙糊。差不多是5分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
简单饭菜，杂粮粥用了红豆，藜麦，小米，荞麦，糯米一起煮的，很好吃。凉拌藕片香辣爽口，吃个饼，喝口粥，舒服。馅饼皮薄馅多，就这样都能看出里面透出的菜来。
最后一步点击查看大图
粉丝软软嫩滑，跟韭菜鸡蛋一起又香又好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-28

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