香煎海参斑

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海参斑因为胶原蛋白特别丰富，所以女性朋友要多吃，它的做法也很多，可以清蒸，可以葱油，今天来做一个香煎，个人感觉味道更浓烈，更鲜香。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

海参斑 200克

、

食用油适量

、

盐少许

、

烧烤料适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1. 海参斑是一种特殊的鱼，它的鱼皮表面有一层沙状鱼皮，需要先用开水烫，再用钢丝球搓才能将其去掉，
步骤2/6 点击查看大图
2. 去除内脏再清洗干净，切成约1cm的片，
步骤3/6 点击查看大图
3. 平底锅里放入适量的食用油，油热后将切片的海参斑放入平底锅里，小火慢煎，千万别着急用大火煎，那样鱼容易煎糊，
步骤4/6 点击查看大图
4. 煎至鱼定型后，将少许食盐均匀地撒在鱼片的两面，
步骤5/6 点击查看大图
5. 直到把海参斑的两面都煎至金黄，就可以出锅装盘了，
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6. 品尝之前可以撒上自己喜欢的蘸料，这里我撒上了烧烤料，鲜辣又有孜然的味道，很好吃。

小贴士

1. 海参斑的处理，比较特殊，一般都是冰鲜的，所以要先解冻再处理，表面的沙状鱼鳞一定要处理好，不然吃起来咯牙。 2. 煎海参斑的时候，要小火慢煎，不能着急，不然会煎糊的，勤翻面上色更好。 3. 品尝之前可以随意撒些喜欢的蘸料。

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发布于 2019-02-24

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