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香煎海参斑(4/6)
1. 海参斑是一种特殊的鱼,它的鱼皮表面有一层沙状鱼皮,需要先用开水烫,再用钢丝球搓才能将其去掉,
2. 去除内脏再清洗干净,切成约1cm的片,
3. 平底锅里放入适量的食用油,油热后将切片的海参斑放入平底锅里,小火慢煎,千万别着急用大火煎,那样鱼容易煎糊,
4. 煎至鱼定型后,将少许食盐均匀地撒在鱼片的两面,
5. 直到把海参斑的两面都煎至金黄,就可以出锅装盘了,
6. 品尝之前可以撒上自己喜欢的蘸料,这里我撒上了烧烤料,鲜辣又有孜然的味道,很好吃。