椒盐牛舌饼
中式点心中，不止是有酸有甜的点心，咸味点心也是大家比较喜欢的口味，记得小时候总去买稻香村的牛舌饼，但市售的酥皮类点心用的都是起酥油，现在可以自己动手做，让吃变得更健康 配方量可以做16个牛舌饼
164克
64克
421克
3009
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/15
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先来制作水油皮，把水油皮所需材料放在一起混合揉匀，包裹保鲜膜醒20分钟，再把油酥的材料混合均匀后也包裹好保鲜膜备用
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步骤2/15
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醒面的时间来制作馅儿料，先把面粉炒熟，面粉微微泛黄即可，不要炒过，再把芝麻也炒熟
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步骤3/15
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芝麻炒好后用擀面杖稍稍碾碎，这样芝麻的香气更浓，糖、炒熟面粉、椒盐放入盆中
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步骤4/15
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馅料稍加混合，放入蛋清，混合均匀
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步骤5/15
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把馅料分成等重的16份
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步骤6/15
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水油皮和油酥也分成等重的16份
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步骤7/15
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油皮包裹住油酥
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步骤8/15
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把面团擀成长椭圆形，进行第一次擀卷
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步骤9/15
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所有面团一次擀卷之后，收口向上进行第二次擀卷
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步骤10/15
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所有面团二次擀卷完成之后，盖保鲜膜，醒20分钟
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步骤11/15
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醒好的面团，收口向上，两端向中间折，把面团擀成圆片注意不要擀的太大，比馅儿料大一圈即可
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步骤12/15
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把椒盐馅儿放入面皮内，用手的虎口位置，包裹住馅料，包匀
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步骤13/15
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收口向下，再次把包好馅儿的面团擀成椭圆型
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步骤14/15
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所有的牛舌饼擀完放在烤盘内，刷蛋液，撒上芝麻，烤箱170度，25分钟
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最后一步
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香酥可口的牛舌饼，层次分明
1.馅儿料里的面粉炒制的时候一定要小火，不要炒糊
2.椒盐我用的是超市直接买来的味好美的椒盐，一袋20g，此配方正好用2袋，也可以用花椒粉和盐自己调配
3.水油皮一定要随手盖好保鲜膜，否则干皮了就不好做了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-20
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