玫瑰花造型面包

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这款面包是普通小餐包，面团不用揉到完全扩展阶段，做法不复杂，只是把它换个花样制作，看起来就像一束玫瑰花束，好看又好吃。这款玫瑰花造型面包用了金龙鱼高筋小麦粉，面粉粉质细腻有麦香，做好的面包松软又好吃。

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22克
5克
44克

278
千卡

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10-30分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼高筋小麦粉 280克

、

细砂糖 30克

、

盐 2克

、

全脂奶粉 11克

、

即发干酵母 3克

、

清水 175克

、

无盐黄油 20克

、

干面粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把所需要的食材准备好，按需称取好；图上依次为：切块的无盐黄油、清水、金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）、即发干酵母、全脂奶粉细砂糖盐的混合物。
步骤2/10 点击查看大图
接着用面包机揉面，把东菱面包机搅拌桶取出，依次把清水、全脂奶粉细砂糖盐的混合物、金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）、即发干酵母放进去，然后面包机设置揉面10分钟，揉面3、4分钟时把软化的黄油块倒进去继续揉面，直到把所有黄油融合进面团。揉面时间按自家面包机情况调整。
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团取出，把搅拌刀头取出，然后把面团简单揉圆放进搅拌桶里进行第一次发酵，发酵到2倍大小耗时1小时左右。如果室温高于25度，可以室温进行发酵。
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团从搅拌桶取出，拍扁排气，然后用电子秤称取、分成14份，盖保鲜膜静置松弛10-15分钟；分成16份更好操作，看自己喜欢。
步骤5/10 点击查看大图
把每一个小面团用手拍扁排气、用擀面杖擀成圆形，3片或4片斜着叠着，中间用筷子或者竹签压一压。
步骤6/10 点击查看大图
压好的面片，从外往内卷起来，不用卷太紧，然后用刀把卷好的面包胚从中间对半切开。
步骤7/10 点击查看大图
把切好两半的玫瑰花造型面包胚放入不粘烤盘里，把烤盘放烤箱中上层，旁边放一碗清水，用烤箱的发酵功能或者发酵箱进行第二次发酵，时间 30-40分钟左右，看实际温度适当调整。
步骤8/10 点击查看大图
玫瑰花造型面包发酵剩余20分钟时开始预热烤箱，175度；发酵完毕，面包胚表面撒上少许干面粉，然后把烤盘送入烤箱中下层，上下火温度175度，烘烤25分钟左右；实际温度和时间可以按照自家烤箱温度适当调整。
步骤9/10 点击查看大图
烘烤完毕，面包表面上色满意时就可以了，把烤盘取出大力震几下把面包脱模，放冷却架上冷却。冷却后用保鲜袋装好保存。
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成品