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金牌虾仁面筋

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Mrs.梁大脸

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多力滋味

独面筋是一道色香味俱全的名菜，属于天津菜。 “天津有一道传统特色菜：独面筋。烹饪方式有：煎、炒、烹、炸、烧、烤、爆、烩、炖、焖，而“独”属于其中的哪一种呢？“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。” 这次我选用了收获iTQi 3星顶级美味奖章与世界食品品质评鉴品质金奖；严选原料、蒸煮工艺保证品质的多力压榨一级浓香花生油作为烹调食用油的主要目的是提升虾仁鲜味和面筋增香，整体菜品增色增香。 无论身处哪座城市，都能吃到想吃的美味菜肴。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
面筋 250克
、
虾仁 100克
、
多力浓香花生油 2汤匙
、
生抽 1-2汤匙
、
老抽 半汤匙
、
盐 1.5g
、
生姜 2片
、
葱 1小段
、
淀粉 半汤匙
、
胡椒粉 一小捏
、
八角 2个
、
料酒 半汤匙
、
高汤或清水 半碗
、
白糖 一汤匙
、
水淀粉 两汤匙
、
蒜 3瓣
、
黄瓜 一小段
烹饪步骤
小贴士

1.面筋可以选择现成的过或自行制作。 2.选择多力压榨一级浓香花生油的主要目的是为了使成品香味更浓郁，激发香味的同时让食材色泽更美观，使虾仁口号更油润嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-19

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