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官烧目鱼的做法

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官烧目鱼

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这道金牌官烧目鱼味道真的是很金牌了～多力浓香花生油增加了菜的香气。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

多力浓香花生油适量

、

比目鱼半斤

、

冬菇三个

、

冬笋 16g

、

黄瓜 20g

、

姜丝适量

、

葱丝适量

、

蒜片一个蒜瓣

、

鸡蛋一个

、

盐适量

、

花雕酒适量

、

醋 25g

、

淀粉 15g

、

水淀粉 19g

、

泡冬菇汤 75g

、

花椒油适量

、

白糖 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
水发冬菇。水不要丢掉。
步骤2/15 点击查看大图
配菜切好。
步骤3/15 点击查看大图
鱼肉切段。用花雕酒和姜腌制10分钟。
步骤4/15 点击查看大图
一个鸡蛋打散。加入淀粉少许盐。再加少许多力浓香花生油让口感更佳爽滑。
步骤5/15 点击查看大图
准备炸。锅中放入稍多的多力压榨一级浓香花生油。
步骤6/15 点击查看大图
油热后。先把配菜过一下油。【这里不建议过木耳，木耳遇油会飞溅】
步骤7/15 点击查看大图
黄瓜也过一下油。
步骤8/15 点击查看大图
鱼段裹面糊。
步骤9/15 点击查看大图
下锅炸至金黄色。【油温八成热就好】
步骤10/15 点击查看大图
所有东西准备好。
步骤11/15 点击查看大图
锅中加入少量多力浓香花生油。
步骤12/15 点击查看大图
油热后加葱丝姜丝蒜片炒出香味后，加醋，香菇汤，白糖和盐。
步骤13/15 点击查看大图
加入料翻炒几下。加入水淀粉。裹匀汁液。
步骤14/15 点击查看大图
淋上少许多力浓香花生油炸的花椒油。出锅。
最后一步点击查看大图
装盘～

小贴士

木耳不建议过油～翻炒菜时候要温柔。不然会失去卖相。配菜放入热油就捞起。不要炸过头。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-16

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