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超简蛤蜊豆腐汤

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狗蛋星

蛤蜊肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。过年吃的基本都是肥甘味厚的食品，容易上火，来一碗简单的蛤蜊豆腐汤，既鲜美又能去火气。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
南豆腐 50g
、
蛤蜊 500g
、
盐 少许
、
胡椒粉 少许
、
香油 少许
烹饪步骤
小贴士

1.蛤蜊本身鲜美，可以不放鸡精之类调味。但为追求极鲜，也可以适量添加。 2.这是一道快手汤，追求食材本身的鲜美，最好少添加其他辅料，以免夺取食材本身的鲜美味道。 3.蛤蜊买回后，可以在清水中放入少量盐，加速蛤蜊吐沙，也方便清洗。

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发布于 2019-02-08

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