贝果光滑的秘密
婊贝们~你是否还在苦恼自己的贝果不够光滑? 是否还在为贝果的月球表面而辗转难眠。。 憋怕~我来拯救你们~~ Follow me~~
-
步骤1/11
点击查看大图
所有材料混合,可劲儿揉吧~~揉到你觉得到达极限了就可以停止了。(△面团无比光滑润的状态△)揉好立刻均分5份
-
步骤2/11
点击查看大图
擀开 压薄底边 紧紧卷起来。
-
步骤3/11
点击查看大图
搓条儿。接缝处向上。压薄一头
-
步骤4/11
点击查看大图
捏捏捏 捏起来。捏紧紧的。不然要崩开啊
-
步骤5/11
点击查看大图
整形好的贝果放在油纸上。待会儿煮的时候捏着油纸扔锅里~这样不会变形呀。烤箱内放一烤盘温水,保证有湿度。温度保证在35度左右发酵20分钟。不能超过20分钟。(现在夏天,烤箱内放温水注意别超过38度)发酵温度很重要
-
步骤6/11
点击查看大图
水开后调小火小火。不要让水大沸腾,微微沸腾一点儿,锅底部有小水泡泡的状态。把贝果倒入锅内。每一面煮25-30秒。表皮是略微皱的。如图
-
步骤7/11
点击查看大图
烤箱提前预热的,上火200度。下火180度。烤15-18分钟。注意上色。
-
步骤8/11
点击查看大图
如果发酵的温度不能确定的话,那就看状态,比整形好胖乎一点,轻轻触碰能感觉到气体就可以了。
-
步骤9/11
点击查看大图
煮好的贝果表皮是微皱的,如图。特别提醒,煮贝果的水温不要太高,在微微沸腾状态比较好,锅底有小颗粒气泡状态下煮贝果。每一面30秒左右。煮好沥干水分。放在烤盘上。尽快入炉烘烤。烤箱要提前预热哦
-
步骤10/11
点击查看大图
下火要比上火低一些,这样底部颜色不会那么深。轻微开裂是正常的。
-
最后一步
点击查看大图
贝果的保存: 两三天内吃完,室温,保鲜袋,保温盒保存。如不吃,务必冷冻保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-19
贝果的其他做法
-
#安佳真草饲 营养护全家#端午节吃粽子翻车版全麦粽子贝果
-
#安佳真草饲 营养护全家#双重口味黑芝麻花生贝果
-
#年夜饭菜谱#乖乖企鹅贝果 地域:上海
-
#年夜饭菜谱#红苹果贝果 地域:上海
-
#春日露营#玫瑰贝果
-
#鹰唛新食尚#奶香贝果三明治
贝果的相关分类
贝果的相关推荐
-
川贝蒸梨
95900人看过 -
#换着花样吃早餐#卡通玛德琳
61923人看过 -
电饭煲蛋糕
1313436人看过 -
番茄玉子豆腐
156516人看过 -
东北特色烤冷面
2013872人看过 -
自制番茄汁
273218人看过 -
三色芋圆 在家就能做鲜芋仙 干嘛还要出去买
1572656人看过 -
#助力高考营养餐#营养可爱造型早餐包子【蒸●卡通粽子包】
172021人看过 -
家常版烤冷面(面条版)
7323533人看过 -
烤冷面
275353人看过 -
甜咸豆腐脑|日食记
140239人看过 -
#一周减脂不重样#酸甜番茄汁
31452人看过