奶油磅蛋糕
口感超细腻的~
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步骤1/19
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准备食材
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步骤2/19
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首先把低筋面粉和泡打粉搅拌均匀后过筛
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步骤3/19
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黄油加入糖和盐，用手持电动打蛋器打发至黄油是原来的两倍颜色微微发白
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步骤4/19
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分次加入蛋黄搅打均匀
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步骤5/19
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蛋清中加入柠檬汁加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态(现在可以预热烤箱啦上下火150度)
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步骤6/19
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再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈现细腻小微泡状态
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步骤7/19
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加入最后三分之一的糖，同样低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下，呈大弯尖状态即可
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步骤8/19
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取二分之一蛋白放入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌
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步骤9/19
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加入一半过筛的面粉，用刮刀翻拌均匀
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步骤10/19
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再加入其余蛋白翻拌均匀
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步骤11/19
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加入另一半面粉翻拌均匀
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步骤12/19
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加入淡奶油和香草精。翻拌均匀
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步骤13/19
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翻拌均匀的状态
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步骤14/19
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模具提前铺一层油纸，把蛋糕糊倒入，表面刮平即可
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步骤15/19
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放入烤箱中层，约烤60分钟左右。中途上色过深要加盖锡纸噢
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步骤16/19
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出炉，脱模即可
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步骤17/19
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切开图
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步骤18/19
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细节图
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最后一步
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成品图
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.翻拌的步骤不可画圈搅拌噢。
3.用牙签扎入内部，抽出牙签时牙签干净就是烤好啦。
4.密封回油三天更好吃噢。建议尽快吃完噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-28
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