好吃到没朋友的南瓜芝士蛋糕
清冰箱的时候发现家里前两天买的板栗南瓜还剩下一半,再加上买的奶酪芝士还没吃完。趁年前要把冰箱的食材清空,才能放下更多的食物。于是就有了这道南瓜芝士蛋糕,发现原来南瓜跟奶酪芝士这么的搭。怎么说呢,加了南瓜的芝士多了一丝清甜。再加上我用的是板栗南瓜,顾名思义就是这个南瓜的味道跟口感都有板栗的味道,所以吃起来香浓又不腻。底部我不喜欢用消化饼干做蛋糕底,用了薄脆做饼干底,还加了些白巧跟榛子酱,比消化饼干底好吃太多。
152克
35克
113克
1710
千卡
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步骤1/14
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可可脂+白巧克力+榛子酱一起隔水加热至融化顺滑关火。
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步骤2/14
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薄脆加到融化顺滑的巧克力中,翻拌均匀。
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步骤3/14
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取一个6寸活底模具,底部及周边贴上油纸,倒进薄脆饼底并整平压实。放冰箱冷藏备用。
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步骤4/14
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鸡蛋打散备用。
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步骤5/14
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南瓜去皮蒸熟,用叉子压成泥备用。
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步骤6/14
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奶酪芝士常温软化后+白糖,隔水融化。
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步骤7/14
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搅拌至顺滑。
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步骤8/14
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再加入淡奶油、牛奶搅拌均匀。
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步骤9/14
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奶油芝士糊➕南瓜泥搅拌均匀。
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步骤10/14
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芝士糊分三次加入鸡蛋液并搅拌均匀,筛入低筋面粉,继续搅拌均匀。
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步骤11/14
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为了让芝士糊口感更加顺滑,增加过筛这一步(也可省略)。
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步骤12/14
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将过筛好的芝士糊倒进刚刚底部有薄脆的模具中。烤箱上下火160度烤30分钟、再转185度烤10分钟至上色。
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步骤13/14
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取出放凉冰箱冷藏2小时后食用。
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最后一步
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冷藏后的芝士蛋糕更好吃,所以不要偷懒省了这一步呀。
1.没有薄脆的话,用消化饼干做饼底也可以,只是薄脆的口感更好。
2.烤好的芝士蛋糕,稍微放凉就可以脱模了,另外不要马上放冷藏,蛋糕会容易收缩变小哦。需等完全放凉再放进冰箱。
3.南瓜建议用那种小小个的板栗南瓜,这个南瓜只是简单加个牛奶做成南瓜泥也非常好吃,根本不用加糖都很香甜。其他南瓜也可以,但可能味道会差点。
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发布于 2019-01-28
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