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苕粉肉

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越夜越有鸡

苕，即红薯，湖北一带的叫法，苕粉即红薯粉，湖北很常见的家庭食材。苕粉肉的来历据为考证的说法是，过去穷人家买不起肉，就烧常见的喂猪的苕做的粉来仿制红烧肉，后来成了湖北一道家喻户晓的名菜，形似红烧肉块，口感滑嫩，鲜香可口。我的最爱！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
红薯粉 200g
、
青蒜 100g
、
生抽 1勺
、
油盐 适量
、
蚕豆酱 1勺
、
干红辣椒 4个
、
食用油 100g
、
鸡精 5g
烹饪步骤
小贴士

这道菜看似简单，但在做“肉”块阶段很多人失败，成功的关键是小火慢热并且不停搅动，马虎不得，这一步没问题，此菜就毫无难度了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-24

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