蛤蜊蒸蛋
最近微博里,老有网友晒用我的方法做的无敌水蒸蛋来着。 然后, 我对水蒸蛋的兴趣也一下被她们勾起了。 最近早餐,宵夜,都希望弄这个。
10克
23克
6克
204
千卡
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步骤1/4
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蛤蜊浸泡吐沙后洗净,入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用。
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步骤2/4
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鸡蛋加适量盐彻底打散,加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀。
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步骤3/4
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准备好的蛋液过筛装进盘子里,用勺子刮净蛋液表面的气泡,把蛤蜊竖着摆进去。
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最后一步
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把盘子上盖上保鲜膜,入开水锅小火蒸12分钟左右关火,再虚蒸5分钟。取出撒上葱花,淋上美极鲜酱油即可。
1.蛤蜊是连壳一起蒸的,所以,蛤蜊壳也记得要刷洗干净再用。
2.蒸蛋的盘底,提前抹上薄薄一层食用油,蛋液就不会牢牢粘在碗上,蒸蛋碗会比较好洗。
3.勿必记得选用耐高温型的保鲜膜!
4.另外,现在天冷了,蒸蛋时,凉白开不要用冰手的那种,微微有点温热蒸出来效果会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-31
蛤蜊蒸蛋的其他做法
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