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财源滚滚青菜丸～年菜必备的做法

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财源滚滚青菜丸～年菜必备

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金灿灿的玉米面，包裹着小青菜和鸡蛋，寓意财源滚滚，团团圆圆！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

上海青 3颗

、

鸡蛋 2个

、

玉米面 60克左右

、

耗油 1勺

、

虾皮适量

、

葱花少许

、

盐几颗

、

香油少许

、

食用油适量

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
青菜淖水至软捞出
步骤2/13 点击查看大图
过凉水使其更加翠绿
步骤3/13 点击查看大图
剁成碎，挤干水份备用
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中，打散
步骤5/13 点击查看大图
炒成鸡蛋碎
步骤6/13 点击查看大图
盆中小青菜碎，加入鸡蛋碎，虾皮，耗油，胡椒粉，拌匀，再倒入香油拌匀，淡了可以再加几颗盐拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
搓成丸子，我大概每颗23克左右，这样大小均匀些。
步骤8/13 点击查看大图
做好所有，一共11颗丸子。
步骤9/13 点击查看大图
将丸子裹上一层干玉米面，用手掌按压捏紧，让小青菜出水吸住玉米面，待玉米面湿润后，再裹上一层干玉米面，重复3次。
步骤10/13 点击查看大图
做好所有
步骤11/13 点击查看大图
放入蒸锅，水开后蒸8分钟。
步骤12/13 点击查看大图
开盖即食
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

小青菜剁碎后一定要挤干水份，最好用纱布包裹挤水份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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