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鸿运当头， 一品红（红烧肉盖饭）

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啤梨厨房

年夜饭必备美食-红烧肉，红烧肉富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。大肉本就代表着富裕，红彤彤的肉质就象征着公司在新的一年红红火火，鸿运当头。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
红烧肉 500g
、
姜葱蒜 适量
、
八角 2个
、
花椒 适量
、
大米 2杯
、
西兰花 1个
、
香菇 3个
、
胡萝卜 半根
、
玉米粒 适量
、
土豆 1个
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
料酒 适量
、
冰糖 少许
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

小贴士： 1、建议整块五花肉焯水后再切块，这样五花肉切口看起来会比较平整，卖相更佳。 2、在给五花肉焯水时，可加入几片姜，1勺料酒，能更好地去掉腥味。 3、大火烧开的过程中可能有泡沫，捞干净，再转小火慢炖，令肉酥烂。（过程中要看着水有没有干，干了再加一些开水） 4、炒糖时注意不要太猛火以免边糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-22

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