川香土豆烧排骨(健康无酱油)
这次做的相当成功啊~哈哈 被家里那只西洋猪吃光光 xD
1克
3克
110克
57
千卡
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步骤1/10
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排骨剁成小块, 用温水多洗几次,把血水洗出~ 姜切片,大料,花椒,干辣椒,香叶,茴香等准备好。
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步骤2/10
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炒糖色。冷油下锅,冰糖,少量水,小火炒至琥珀色。
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步骤3/10
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加入沥干的排骨翻炒,让糖色均匀地裹在每块排骨上。要不断翻炒哦~
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步骤4/10
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待排骨裹上糖色后,加入姜片,花椒,香料翻炒片刻。
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步骤5/10
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加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
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步骤6/10
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此时排骨已经有了漂亮的颜色了^ ^ 川味出来啦
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步骤7/10
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加入适量的水,没过排骨,加入一根葱。大火烧开后转中小火炖煮。大概20分钟左右
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步骤8/10
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排骨有些软了之后,尝尝味道。调味,加入大葱
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步骤9/10
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加入土豆。此时如果水少就适量加水~
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最后一步
土豆绵软后,大火收汁,出锅~
这道菜排骨不用那么麻烦的焯水~做出来香气四溢~超级治愈。有人问,排骨不用焯水? 是的, 没有焯水的排骨保持了排骨的原汁原味,只要多洗几次,多淘几次,排骨直接做。要香很多哟~^^ 试试吧! 同时不用老抽调色, 健康很多~ 试试吧! 对了,也可以适当在炖排骨的时候加点可乐, 颜色就更漂亮了~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-30
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