香辣黄花鱼
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这是我妈做的~超级美味
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烹饪步骤
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步骤1/4
将洗净的黄花鱼切花刀,用料酒,生抽,胡椒粉腌制10分钟。
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步骤2/4
中火热锅,用姜片擦锅,倒适量油不要太多,继续中火,油热后放入姜片,再放入黄花鱼,两面翻炸至金黄色,出锅待用。锅底留油。
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步骤3/4
将豆瓣辣酱放入锅中翻炒两下即可,放入葱姜蒜朝天椒炒出香味,放入炸好的鱼,加温水至没过鱼身,放入花椒粒,白糖少许,几滴老抽上色。小火慢炖10分钟。
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最后一步
中间需要两面翻转一至两次,炖制汤汁剩少许时倒入少许醋,然后大火收汁儿,出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-25
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