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黄金芝士圈圈饼干的做法

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黄金芝士圈圈饼干

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 200g

、

糖粉 100g

、

全蛋 25g

、

香草精少许

、

低粉 260g

、

黄金芝士粉 20g

、

无铝泡打粉 1/4勺

、

白芝麻（生） 50g

、

巧克力适量

、

黄油适量

、

牛奶适量

、

装饰彩塘适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.黄油软化，先初步搅拌，然后加入糖粉打发到蓬松发白。
步骤2/8 点击查看大图
2.加入香草精，然后分三次加入蛋液，每次要搅拌到完全看不到蛋液。
步骤3/8 点击查看大图
3.低粉+黄金芝士粉+无铝泡打粉，混合均匀，然后过筛子备用。
步骤4/8
4.将过筛后的粉类加入完成的步骤2里，倒入白芝麻，一起搅拌均匀。
步骤5/8
5.将完成的面团覆盖保鲜膜，冷藏30-60分钟备用。
步骤6/8
塑形：花朵形的是面团搓成长条，然后切成2g大小的小段，搓成球。每6个一组围成圆圈。甜甜圈形的是分割成每个15g的小面团，然后搓成长条，首尾相接（类似焙果的做法）其实还烤了点长条形的，每个10g。不过没等拍照就被我吃光光了（小娃儿们估计长大了会问小姨姨你到底是有多馋呢？）。
步骤7/8
烘焙：烤箱中层160度16分钟左右（请根据自己烤箱温度哈。书上是160度20-25分钟，不过我的16分钟左右颜色就差不多了。第一盘最好勤瞄着点，周围微微上色就差不多了）
最后一步
装饰：巧克力切碎+融化黄油+牛奶（比例参考自己习惯的甘纳许吧或者只用巧克力融化也可以，我没称，直接丢的），隔热水加热，融化后捏着凉透的饼干蘸一下，放在烤盘上，撒上装饰糖就OK了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-15

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