章鱼小丸子

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章鱼小丸子又叫章鱼烧，章鱼和鱿鱼有什么区别我也不太清楚，据说章鱼是会预测的，鱿鱼就不会预测啦用鱿鱼代替应该也可以吧？不过我觉得用鱿鱼的话那就不能叫章鱼烧啦，所以特意买了专门做章鱼烧的章鱼脚！　　当章鱼烧汁、海苔粉、木鱼花的味道混合在一起，已经感受到了那种久违的味道。一口咬下去，外皮香香的，里面软软的，口感QQ的……艾玛，味道一点儿不比在日本大阪吃的章鱼烧差啊！自己做的因为真材实料，甚至更好吃！　　我用的这个面糊的量刚好做一锅15个章鱼小丸子，我是超级准星人呐！包饺子时面皮和馅总是正合适，人民币不用数就知道有几张，哈哈~~~不吹牛就会S星人么？

食材清单加入采购清单

低粉　　 150克

、

泡打粉　 1/2小匙

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鸡蛋　　 1个

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水　　　 225-300克

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酱油　　 1小匙

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味啉　 1小匙

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章鱼脚 200克

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圆白菜 1/4个

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洋葱 1/2个

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胡萝卜 1/2个鱿鱼

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章鱼烧酱适量

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沙拉酱适量

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海苔粉适量

、

木鱼花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；
步骤2/8 点击查看大图
将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；
步骤3/8
烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；
步骤4/8 点击查看大图
用量杯将面糊倒入模具中约七分满；
步骤5/8 点击查看大图
撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；
步骤6/8 点击查看大图
将面糊倒满；
步骤7/8 点击查看大图
待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；
最后一步点击查看大图
在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可

小贴士

1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧； 2、没有味啉的话，可以用料酒代替； 3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制； 4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-06

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