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南瓜子酥糖

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这一堆南瓜子攒了许久，就计划留着做这酥糖，只是想做的东西太多，总是把它忘记。 这样的酥糖做起来很简单，也不费时。用花生折腾过N种版本，还没试过南瓜子。做这样的酥糖，心里总是会揣着些担心。因为这锅身子骨单薄，不能持续保温。在这样的冷天，一熄火糖就会很快凝固，往往搞得人手忙脚乱失掉章法。 事前想了种种方式，尽量让拌糖的时候温度不流失，终究还是棋差了一着。一番折腾，总算是成了形。虽然暗自感叹，好险！但是，好像已经感觉到了些许门窍，下一次，或许会更好吧？
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
南瓜子仁 180克
、
白芝麻 12克
、
麦芽糖 38克
、
细砂糖 30克
、
水 24克
、
盐 0.7克
、
黄油 3克
烹饪步骤
小贴士

熄火后需快速倒入坚果并迅速拌匀，以防糖冷却不能成型。 切块大小可随自己喜好随意变化。

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发布于 2019-01-13

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