不加一滴老抽的酱香鸭腿
这道家常菜百吃不厌，宝贝说色香味俱全哈，没有放一滴老抽，靠的是冰糖炒色，具体请看下面详细步骤。(^_^)
207克
163克
7克
2544
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/17
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准备食材，首先将鸭腿儿温水洗干净。
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步骤2/17
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之后再焯水，冷水入锅，大火烧开煮2-3分钟。
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步骤3/17
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捞出用冷水冲洗干净，淋干水分，放入盘中备用。
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步骤4/17
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起油锅，加入冰糖小火融化。(记得小火呦) 冰糖具有润喉去燥、生津止渴的作用，还具有清心泻火、清热除烦，食用后可以使人感觉清爽舒适。
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步骤5/17
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小火将冰糖炒至融化，至褐色。
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步骤6/17
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加入焯水的鸭腿，小火翻炒糖色。
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步骤7/17
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加入料酒去腥。
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步骤8/17
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再加入蚝油。
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步骤9/17
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加入去皮切碎的姜蒜，八角，桂皮，香味，翻炒出香味。
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步骤10/17
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加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约40分钟样子。
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步骤11/17
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待鸭腿炖烂后。加入盐继续再炖10分钟。
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步骤12/17
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大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅。(汤汁不用收的很干，留一点儿汤汁更好吃)
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步骤13/17
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盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。
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步骤14/17
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好吃到没朋友。
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步骤15/17
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也可以称其为(上海酱鸭)
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步骤16/17
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色香味俱全。
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最后一步
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近看，诱惑吗？
这道菜口味偏甜，不喜欢的适当减少糖量。 炒糖浆时全程一定要小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-11
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