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#多力金牌大厨带回家-北京站#不加一滴老抽的酱香鸭腿(10/17)
准备食材，首先将鸭腿儿温水洗干净。
之后再焯水，冷水入锅，大火烧开煮2-3分钟。
捞出用冷水冲洗干净，淋干水分，放入盘中备用。
起油锅，加入冰糖小火融化。(记得小火呦) 冰糖具有润喉去燥、生津止渴的作用，还具有清心泻火、清热除烦，食用后可以使人感觉清爽舒适。
小火将冰糖炒至融化，至褐色。
加入焯水的鸭腿，小火翻炒糖色。
加入料酒去腥。
再加入蚝油。
加入去皮切碎的姜蒜，八角，桂皮，香味，翻炒出香味。
加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约40分钟样子。
待鸭腿炖烂后。加入盐继续再炖10分钟。
大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅。(汤汁不用收的很干，留一点儿汤汁更好吃)
盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。
好吃到没朋友。
也可以称其为(上海酱鸭)
色香味俱全。
近看，诱惑吗？