白菜香菇肉饺子

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年味，怎么能少了和家人吃大肉饺子呢，大家动动手做起来，超简单

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130克
124克
369克

3167
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上

饺子皮

、

中筋面粉 250g

、

水+鸡蛋1个 112g

、

盐 2g

、

馅料

、

猪肉末 250g

、

白菜 200g

、

香菇 6朵

、

胡椒粉 3g

、

盐 3g

、

鸡精 3g

、

鸡汁（如果加鸡汁，盐和鸡精就不用下） 10g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备好所有材料先来制作饺子皮水，鸡蛋，盐，面粉依次全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。（没有面包机，手揉也行）
步骤2/24 点击查看大图
取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。或许圆形饺子皮全部擀皮，再用圆形模子按成饺子皮大小正方形的馄饨皮压扁，擀皮，然后对折，叠着切开。
步骤3/24 点击查看大图
擀皮擀成圆形像饺子模具大小，可以一次做多点，中间一定要多多的干粉隔开(干粉一定要多,切记)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。如果皮容易粘住,那就,需要存放的饺子皮,做的时候,少加15~20g水吧.)
步骤4/24 点击查看大图
饺子皮要擀的薄些哦
步骤5/24 点击查看大图
饺子皮做好了，准备馅料，剁肉碎
步骤6/24 点击查看大图
切香菇、切白菜
步骤7/24 点击查看大图
用油爆炒香菇丁
步骤8/24 点击查看大图
炒好的香菇丁放凉，加入白菜、猪肉末中
步骤9/24 点击查看大图
白菜猪肉香菇饺子馅，白菜剁碎，猪肉也剁碎加入适量盐，鸡精，胡椒粉，铁脯粉，香菇切丁用炒锅加适量油炒下，把所有材料放一起搅拌均匀备用。
步骤10/24 点击查看大图
准备来包饺子了，包成自己喜欢的形状，最简单的就是买个饺子模具，最易做了，没有也捏捏自己喜欢的形状
步骤11/24 点击查看大图
用饺子模具，把饺子皮放入圆形模具中，肉馅放在中间
步骤12/24 点击查看大图
饺子皮顺着圆圈一周抹少许水，然后合起来印一起，就这样子，简单吧
步骤13/24 点击查看大图
用手捏的，把饺子皮放在左手中，中间下陷，顺着圆圈一周抹少许水
步骤14/24 点击查看大图
开始捏了
步骤15/24 点击查看大图
看图
步骤16/24 点击查看大图
看图
步骤17/24 点击查看大图
捏好了
步骤18/24 点击查看大图
捏好了
步骤19/24 点击查看大图
白菜香菇肉饺子，我家小妞捏的
步骤20/24 点击查看大图
白菜香菇肉饺子，这个是饺子模具印的
步骤21/24 点击查看大图
做好的饺子可蒸、可煎、可煮、再醮点香醋酱料，香喷喷的
步骤22/24 点击查看大图
蒸饺子
步骤23/24 点击查看大图
煎饺子
最后一步点击查看大图
过年和家人一起团聚吃饺子，团团圆圆。

小贴士

饺子隔夜的储藏法，饺子如果当天做好没吃完，一定要放冰箱速冻不能放保鲜，有水汽的话饺子皮会粘盒子，尽管撒了很多生粉，速冻的饺子尽量用蒸的，受热均匀皮也不会破。饺子煮法分享 1：水煮，最传统的北方饺子煮法，待水开后放入适量的盐，再放入饺子，延锅边轻轻搅动防止粘锅，加盐也是防粘锅的小窃门，待水饺浮起后转中火，分别加三次冷水，煮的过程大约8至10分钟，便可起锅。 2：汽蒸，蒸盘上先抹上一层食用油，或在蒸盘上用一张烘焙吸油纸，再将饺子摆上蒸盘，各饺子之间留些空隙，待蒸锅里面的水蒸发后放入装满饺子的蒸盘，盖上锅盖，蒸的过程大约10分钟，便可取出装盘。 3：生煎，比较费工夫的一种煮法，但是外酥里嫩，非常好吃。平底不粘锅擦干，加热后润上少许冷油，摆上一层生饺子后大火加热至沸腾，改为中火，加四分之一水，盖上锅盖，煎5分钟，利用水蒸汽给饺子馅加热，后揭盖，速冻饺子要煎10分钟，小火3分钟收干水分至饺子底部金黄即可。一般只煎一面，尽量不翻动避免饺子皮破损，因为各种型号的煎锅炉灶加热能力不同，如发现底部有烧焦迹象，应立刻关小火并翻动饺子避免影响食用。如发现饺子己烧成炭黑色，请不要食用，避免影响建康。

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发布于 2019-01-11

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