圣诞麋鹿蛋糕
若有来世,我想成为一只麋鹿 晨饮溪水,暮时觅草 森林里踱步,夜空下数星角尖似藤 缠绵一季,生出朵朵花,静静地看着 满眼是你,谁也不在意。
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步骤1/14
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蛋黄蛋清,分离待用。
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步骤2/14
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取一个干净的盆倒入水,色拉油,糖粉,搅打至乳化状态。
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步骤3/14
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再倒入过筛的低筋面粉,拌匀。
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步骤4/14
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倒入蛋黄,用手持打蛋器搅拌至无干粉状态,蛋黄液做好,备用。
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步骤5/14
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取出蛋清,滴柠檬汁,用电动打蛋器打出鱼眼泡。
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步骤6/14
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将白砂糖分三次倒入蛋清中进行中速打发,每倒一次,打一分钟。
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步骤7/14
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蛋清打至湿性状态,提起打蛋头,有弯曲的下垂的尖角即可。
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步骤8/14
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舀三分之一打发好的蛋清入蛋黄液中拌匀,再将剩余的蛋清倒入,拌匀,面糊做好。
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步骤9/14
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放入事先预热好的烤箱,185℃烤45分钟。烤好后用力震模具,排出热气,烤网倒扣冷却。
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步骤10/14
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制作麋鹿角:融化巧克力入裱花袋,剪小口,在油纸上画角,待凝固揭下。
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步骤11/14
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制作巧克力奶油:将糖、可可粉倒入奶油中打发,打至八分发。
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步骤12/14
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一层胚,一层巧克力奶油,一层切块黄桃。重复一次铺好后,进行外观抹面,后入冰箱冷藏20分钟。
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步骤13/14
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打发装饰奶油,入裱花袋,剪大口,蛋糕顶挤一圈奶油,底部借助中号8齿裱花嘴裱花装饰。
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最后一步
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巧克力麋鹿角插上,在顶部挤好的圆圈里放预留的黄桃块,侧面用融化的巧克力画上眼睛、鼻子、嘴巴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-10
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