糖环
糖环广东的年味，像古代的铜钱，又寓意环环相扣，小时候过年前家家户户到会做起糖环，油角等年货，现在时代飞快发展，年货也多种多样，传统的手工味也变得越来越少了，让传统的贺年美食源源流长。
266克
154克
842克
5150
千卡
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步骤1/19
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锅中放入小半锅的水加入白糖煮到糖融化。
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步骤2/19
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再放入猪油煮。
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步骤3/19
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500克糯米粉加入适量的水搅拌成稀的糯米粉水。
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步骤4/19
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将糯米粉水放入刚才煮的猪油水中一起熬到水收干成粘稠的熟粉。
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步骤5/19
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准备好1500克糯米粉。
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步骤6/19
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放入刚才熬的熟粉与生糯米粉搅拌成絮状。
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步骤7/19
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再放入鸡蛋
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步骤8/19
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揉成团。
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步骤9/19
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放入芝麻将芝麻揉进面团中。
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步骤10/19
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取小量的面团揉圆。
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步骤11/19
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在印模中洒一点生糯米粉便于脱模，再将面团按入模上。
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步骤12/19
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一手按住面团一手拿刀切去多余的面皮。
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步骤13/19
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切好后的坯子在印模中，将模具倒过来轻轻敲出糖环坯子。
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步骤14/19
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做好的糖环坯子叠好放在盘中。
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步骤15/19
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锅内放油烧热，将筷子插下油起泡泡就可以开始炸了。
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步骤16/19
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放入糖环坯子浮起来后转过炸另一面，炸的过程要反复翻转，避免炸焦，炸到两面金黄。
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步骤17/19
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将炸好的糖环捞起来沥干油份。
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步骤18/19
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放在盘中放凉后就变得很酥脆，用密封袋包好就可以。
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最后一步
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成品
1.炸糖环生熟粉的用量直接影响糖环的酥脆性。2.炸糖环要注意火候控制。3.糖的用量根据自己喜欢的甜度增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-01-10
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