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猪展扣彩椒的做法

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猪展扣彩椒

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其实，彩椒是做pizza剩下的。

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彩椒三个

、

猪展 300g

、

鸡粉少许

、

蒜少许

、

葱少许

、

玉米粉少许

、

生抽少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/5
黄、红、青圆菜椒各一个，洗净去蒂切块去籽；猪展断纹切小片，加少许玉米粉用手拌匀。
步骤2/5
热锅放油，放入蒜煸出香味，倒入猪展快速翻炒，放盐、鸡粉、糖、生抽，六成熟时出锅上碟待用，洗锅。
步骤3/5
热锅放油，放入蒜煸出香味，倒入彩椒慢速翻炒，放盐、鸡粉，视锅内情况，洒入少许水份，三分钟后倒入少许水盖锅煮三分钟。
步骤4/5
开盖翻炒至熟，起锅，平铺在碟子上。
最后一步
在锅内剩下的水中倒入猪展，烧至汤汁稠浓，出锅扣在彩椒上。洒入少量葱花在肉片上。

小贴士

玉米粉不要放多，太多影响口感，少量可以让肉更嫩（本身猪展的口感就十分好），从而优化收汁效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-02

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