双花蝴蝶虾

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话说在新加坡的最后几天，手臂上突然出现了一片小包，初还以为是过敏，可朋友说是长痱子了，自己都觉得好笑，这几十年都没长过的东西又“重出江湖”了，可见那边的温度的高。所以刚回来武汉时非常不适应，一下子从夏天到冬天，就连回来换被子，还没睡一天就觉得冷，换的被子薄了，温度也降得太快，还没反应过来。说起南方的冬天，比起北方还难过，家里的温度跟室外的几乎一样，总让人觉得冷，还是捂在被子里舒服，所以现在起床的时间至少推迟了半个小时。早上的时间紧迫，为了不太匆忙，午饭的带菜一般以快炒为主，如今天的“双花蝴蝶虾”，非常方便快捷，快炒十分钟搞定，而且营养丰富，也没有厨艺难度。至于“蝴蝶虾”，是我看见外面超市中某某冷冻食品中的虾仁造型，觉得可爱，就按着想象来制作，出来的效果不错，非常接近。早上赶急就不要考虑造型，但学着以后用来待客是不错的哟。

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23克
36克
21克

411
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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10分左右 | 切墩(初级)

基围虾 150克

、

花菜 150克

、

西兰花 150克

、

黑木耳适量

、

生粉适量

、

料酒适量

、

胡椒适量

、

姜片适量

、

蛋清适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将基围虾去头去皮，用刀从虾背上剥开；
步骤2/9 点击查看大图
去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出；
步骤3/9 点击查看大图
处理好的虾仁中加入姜片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和盐，混合均匀后腌制五分钟；
步骤4/9 点击查看大图
锅中烧开水后，加入适量的盐和几滴油，下入准备好的花菜，西兰花和黑木耳焯一下，
步骤5/9 点击查看大图
捞出沥干水分备用；
步骤6/9 点击查看大图
锅中加入适量的油，虾仁翻炒，直至虾仁变色；
步骤7/9 点击查看大图
加入刚焯好的蔬菜一起翻炒；
步骤8/9 点击查看大图
翻炒几下后加入盐和胡椒等调味料；
最后一步点击查看大图
翻炒均匀后出锅装盘。

小贴士

1. 蝴蝶虾的处理很简单，先将虾去头去壳，留下尾巴一点，再从虾背上中间划开，挑出虾线，再在中间切开个小口，将虾尾从中间穿过去，这样蝴蝶造型的虾仁就完成了； 2. 在虾仁中加入盐，生粉，胡椒，蛋清和料酒，上浆调味后腌制五分钟； 3. 将准备加入的配菜预处理熟，提前用水焯一下，焯蔬菜时加入盐和几滴油，能使得菜色更鲜艳； 4. 虾仁很容易熟，在锅中加入适量的油烧热后，将虾仁放入其中炒至变色，再下入焯过水的蔬菜，翻炒几下后加入盐等调味，就可以装盘了。

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发布于 2012-11-28

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