白巧克力杏仁慕丝蛋糕
白巧克力蛋糕一直觉得味道有些淡，所以再做时用另一种味道浓郁一些的杏仁霜，来做幕斯蛋糕的搭配。这回用白巧克力蛋糕味道好多了。
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步骤1/5
取圆形慕丝模一个，垫入戚风蛋糕底压实，鱼胶片用清水泡软待用。杏仁倒入烤盘，入烤箱用小火烤至发黄取出，冷后捏碎待用。
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步骤2/5
取一百克淡奶油在盆中，加入白巧克力和糖隔水加热，至完全融化无颗粒状，取一些刷在蛋糕上。后倒入泡开沥水后的鱼胶片，继续加热至鱼胶片溶化，搅拌均匀。
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步骤3/5
剩余淡奶油从冰箱取出后，加入杏仁霜搅拌均匀，用电动打蛋器中速打至浓稠。倒入白巧克溶液迅速搅拌均匀，倒入模具中放冰冻。
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步骤4/5
待冷冻至凝固后，脱模移入盘中，用热水将刀烫热，均匀的分成所需的数量。周边用烘烤后的杏仁碎装饰。
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最后一步
挤上奶油花，放上黑樱桃装饰即成。
巧克力自身有凝固性，也可以不加鱼胶片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-27
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