南瓜派健康版（低糖低脂）

浏览 22175 · 收藏 204 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

又是一年感恩节，从前一起过节的密友们却远在地球的另一端，怀念历年的感恩节大餐，怀念各样的派，想你念你们。如今同事不再那么嗜甜，就做了这个低糖、低脂、低盐、低卡路里的南瓜派。但是因为临时兴起制作，手头的材料不全，所以如果各位吃友自己制作请按照食谱来，我会在下面写的时候注明我用了什么代替材料。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 1又1/4杯

、

细砂糖 1茶匙

、

盐 1/4茶匙

、

植物油 1/4杯

、

低脂牛奶（冷） 3或4汤匙

、

南瓜泥 500克

、

雀巢三花淡奶 350毫升

、

蛋白 3个

、

细砂糖 1/2杯

、

南瓜派香料 1又1/2茶匙

、

盐 1/8茶匙

、

南瓜泥 500克

、

雀巢三花植脂淡奶 350毫升

、

香草精 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/5
预先制作南瓜泥：将生南瓜去籽、去皮、切块，上锅蒸熟，用搅拌机打成泥。
步骤2/5
将烤箱预热至220℃，制作派皮：按照主料下的标准，混合面粉、糖、盐、植物油，然后一汤匙一汤匙的分次加入低脂牛奶，边加入边搅拌，直至面光手光盆光。
步骤3/5
将饼皮擀平，放入越9寸大小的烤盘中，用手压平直至盘边，修饰整齐。
步骤4/5
制作派馅：先将三个蛋白在碗中稍微打发，进而分次加入辅料中的全部材料，充分搅拌后倒入派皮碗里。（这里的细砂糖这次我用了红糖代替；手头没有肉桂、豆蔻和香草精，就用了1茶匙的可可达怡热甜酒调料粉和1/2茶匙可达怡姜饼调味粉；没有三花淡奶了，用了鲜奶代替，但是分量减半了，为了防止馅料过稀）
最后一步
放入烤箱烤制15分钟。如果只做了派边，用细条锡纸包裹住派皮，再放入烤箱，以180℃的温度再烤制45分钟，直至用牙签插入派馅拔起不沾。从烤箱拿出后至少凉1个小时，可以享用啦！

小贴士

1、南瓜泥我是用煮的，所以水分多了些，后面做馅料的时候就少放了奶。豆果上也有提示说可以将南瓜泥再加热，使水分蒸发。 2、派皮因为用的植物油，不是特别好擀，可以稍微擀成片，放在碗了，然后用手推压，多的地方揪掉，少点地方就补一点吧。 3、如果制作后超过五个小时还未使用，要放入冰箱储存。我个人觉得冰凉凉的味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-22

换个做法