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抹茶费南雪

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费南雪,Financier。英语中金融家,财政家的意思。发明这个蛋糕的是19世纪末巴黎证券交易所附近的一家点心房的师傅,为了吸引更多的人来消费,想到做这样一款很像金条一样的小点,取个好寓意。据说还真是吸引了很多财经人士的欢迎,因为那些忙碌的金融家们,能很方便的享用这种快速吃完并不弄脏他们的西装的小点心。从此,这个蛋糕就广为流传。
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69克
20克
69克


971
千卡

卡路里偏高,能补充体力和能量~
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/17

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小贴士

1.费南雪看似简单,但实际操作起来,也是一个需要磨合的过程。不同的模具导热性也不同,进而需要调整烤箱的温度。 2.面糊和蛋白混合的时候一定要上下翻拌,而不能画圈搅拌,以免消泡。面糊起筋,烘烤出来的内部组织就不会松软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-04-24

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