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黄豆猪手汤

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依然七月
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猪手 适量
、
黄豆 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
山药片 适量
烹饪步骤
小贴士

1、黄豆一定要煮烂，因为生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良。 2、不要太早加入盐，过早放盐肉质不易酥烂，吃起来很“柴”味道差。盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。

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发布于 2012-11-20

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