海带包

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曾经，去胶东游玩时，在一个渔家乐吃过一次这种海带包，当时觉得是一种非常新鲜的做法，吃到口中，有一种海带的清爽，原汁原味的感觉特别浓郁。在等菜的时间里，我又悄悄地溜进了厨房，想看看这海带包是怎么做的？谁叫咱是有上进心的厨娘呢。其实，一道简单到不能再简单的渔家菜了，每一个环节都做的那样细致，为的是能做出它的原汁原味。海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的海生褐藻植物，是一种碱性食品。　海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉，在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。在油腻过多的食物中掺进点海带，不仅可减少脂肪在体内的积存，经常食用还能增加人体对钙的吸收。我用的是泡好的海带，买回干海带后自己泡发，每次多泡上一些，处理好以后放在冰箱里冷冻，化冻也非常迅速，可以随时取用非常的方便。干海带的泡发，是先上锅蒸约 30分钟，然后用清水浸泡24小时后再用，柔软筋韧可口。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。