麦香红茶蛋糕
-
步骤1/13
蛋白（蛋白4只、白醋少许、糖40克）过程：蛋白先打至粗泡，倒入或柠檬汁，1档打至气泡变小状态。
-
步骤2/13
倒入第一次糖，照例用1档慢慢划圈打蛋，要让蛋所有的部位都被打蛋器接触到。直到气泡变得较绵密。
-
步骤3/13
倒入第二次糖，2档中档慢慢划圈打蛋，将蛋白打至能稍出现划动的痕迹即可。
-
步骤4/13
倒入第三次糖，3档高速档慢慢划圈打蛋，将蛋白打至能能立起蛋尖，打蛋器头部的蛋白顺滑的垂直立下，蛋白泡显得非常细腻均匀时，即是湿性发泡。
-
步骤5/13
蛋黄（麦乳60克、色拉油60克、低粉100克、玉米淀粉15克、红茶2包、蛋黄4只、糖20克）过程：4个蛋黄加入20克糖，用蛋抽打散。
-
步骤6/13
倒入色拉油、麦乳搅拌均匀。
-
步骤7/13
倒入红茶末搅拌均匀。
-
步骤8/13
筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻混合均匀，以免面粉出筋。
-
步骤9/13
混合过程：取少许蛋白先加入蛋黄糊，轻轻使二者翻拌均匀。
-
步骤10/13
翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，使用海底捞月方式，从底往上翻动，使蛋白和蛋黄均匀的混合切拌均匀。
-
步骤11/13
倒入铺好油纸的烤盘，用直角面刀将面糊刮平，刮均匀，小力的提起烤盘，在桌子上轻震两下，震出里面的汽泡。
-
步骤12/13
烤焙：预热145度，中层上下火35分钟即可。
-
最后一步
烤焙好取出放凉，这次我没有用卷的，直接切片，抹上草莓酱，或者芝麻酱直接食用了，很香哦~~~呵呵！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-14
麦香红茶蛋糕的其他做法
麦香红茶蛋糕的相关分类
麦香红茶蛋糕的相关推荐
-
#10分钟早餐大挑战#菠萝炒饭
591592人看过 -
#秋天怎么吃#可乐鸡翅根
7991132人看过 -
油条虾炒丝瓜（夏季清淡美味）
59769人看过 -
红烧鸡翅根
4764536人看过 -
小食-咖喱鱼蛋
161425人看过 -
蒜蓉辣酱烧豆腐
5069377人看过 -
油泼炝拌紫甘蓝（简单又好吃的做法~）
2295063人看过 -
鸡翅根也能变身宴客菜
2102572人看过 -
素素的鲜香白萝卜汤
473426人看过 -
白萝卜汤
171533人看过 -
黄瓜虾仁小炒
1045916人看过 -
冻豆腐熬白菜
569701人看过
