椰香花型酥
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步骤1/15
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先做油皮，低粉、高粉、糖粉放在料理盆中先和均匀，下水和成一个面团。
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步骤2/15
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面团加入猪油，重整成一个新的油皮面团。
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步骤3/15
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油皮面团放着醒20分钟，此时可以开始做油酥和椰蓉馅。
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步骤4/15
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料理盆中先倒入低粉，将猪油放入粉中，用手将油和粉和均匀，即是油酥馅。
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步骤5/15
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椰蓉馅：黄油放在碗里，微波炉中火1分半钟使其融化；融化的黄油中倒入半只全蛋搅拌均匀。
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步骤6/15
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黄油中倒入椰蓉和糖搅拌均匀即成椰蓉馅。
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步骤7/15
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此时油皮也已经醒发完毕，将油皮搓成长条状，切割成8分等分的剂子，油酥也同样。
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步骤8/15
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油皮剂子搓圆，压扁，用擀面仗擀成圆型，中间包入切割好的油酥馅，包好收口。
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步骤9/15
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包好的油皮面团用擀面仗擀成长条牛舌状，从头卷起，卷成筒状。
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步骤10/15
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成筒状的油皮转向90度，用擀面仗再擀一次，同第10步骤一样再擀卷一次。
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步骤11/15
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第二次擀卷好的油皮筒子竖着放。
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步骤12/15
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从上往下压，压成圆型饼状，用擀面仗擀成油面皮。
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步骤13/15
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中间包入椰蓉馅，收好口，收口向下。
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步骤14/15
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轻轻压扁包好的椰蓉的面团，用剪刀剪成8等份，再将剪好的花瓣翻转90度，使内馅向上，表面刷上全蛋液。
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最后一步
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烤焙：预热185度，中层上下火30分钟即可。
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发布于 2012-11-13
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