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双茄拌菜的做法

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双茄拌菜

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30 | 切墩(初级)

长茄子 2根

、

番茄 1个

、

青椒 50克

、

大蒜 15克

、

橄榄油（或者其他可直接食用植物油） 15ml

、

酱油 1茶匙（5ml）

、

醋 2茶匙（10ml）

、

鸡精少量 1汤匙

、

盐适量

、

糖 1/2茶匙（3克）

、

黑胡椒少量

烹饪步骤

步骤1/5
将长茄子洗净去蒂去皮（不去皮也可以），放入蒸锅或者微波炉中蒸熟（变软，用筷子可以捅破），晾凉以后用手撕成细条，放入碗中待用。
步骤2/5
番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块；青椒洗净去籽去筋，切成小块。
步骤3/5
将番切块、青椒块和大蒜一起放入石臼中。
步骤4/5
用石杵将所有材料捣碎。
最后一步
在捣碎的茄汁里面加入橄榄油、酱油、醋、糖、盐、黑胡椒、鸡精调味，将调好味的茄汁浇在茄条上面，吃的时候拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2008-07-28

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