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芹菜炒肉末的做法

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芹菜炒肉末

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食材清单加入采购清单

芹菜 1把

、

红尖椒 2个

、

肉末 1小碗(约100g)

、

生姜 1片

、

蒜瓣 2粒

、

盐适量

、

生粉 1茶匙

、

生抽

、

老抽少许

、

糖少许

、

香麻油

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；
步骤2/5 点击查看大图
炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散；
步骤3/5 点击查看大图
将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；
步骤4/5 点击查看大图
把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；
最后一步点击查看大图
将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-08

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