拔丝地瓜
一直以为这道菜很考功夫,但做起来难度真的不大,熬糖的时候只要把握好火候即可。大家尽管大胆尝试吧!
1克
4克
106克
305
千卡
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步骤1/7
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地瓜去皮切块,油锅六层热,入锅炸五分钟左右。
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步骤2/7
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中火炸至外表金黄色,中途可用筷子搅动,切不可用力过猛,以防止地瓜被弄碎了,用筷子可轻松扎透即出锅
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步骤3/7
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油锅内油倒出,锅边粘上的油即够用,调至小火,我用电磁炉100度的档,放入白糖,用铲子不停搅拌
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步骤4/7
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至白糖融化,气泡由大变小,糖浆变成暗红色
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步骤5/7
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放地瓜进去炒拌,地瓜会粘到一起去,用力翻炒使每一个地瓜都粘上糖,盛到刚装地瓜的盘子上(因为盘子上有底油,所以不会粘)
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步骤6/7
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…
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最后一步
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…
刚出锅的时候,丝可以拉很长,就是太热了吃不到口。稍微凉一会之后,没有太多丝了,但是外表会变得非常酥脆,里面软诺,口感也很棒哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-08
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