拔丝地瓜
一直以为这道菜很考功夫，但做起来难度真的不大，熬糖的时候只要把握好火候即可。大家尽管大胆尝试吧！
-
步骤1/7
点击查看大图
地瓜去皮切块，油锅六层热，入锅炸五分钟左右。
-
步骤2/7
点击查看大图
中火炸至外表金黄色，中途可用筷子搅动，切不可用力过猛，以防止地瓜被弄碎了，用筷子可轻松扎透即出锅
-
步骤3/7
点击查看大图
油锅内油倒出，锅边粘上的油即够用，调至小火，我用电磁炉100度的档，放入白糖，用铲子不停搅拌
-
步骤4/7
点击查看大图
至白糖融化，气泡由大变小，糖浆变成暗红色
-
步骤5/7
点击查看大图
放地瓜进去炒拌，地瓜会粘到一起去，用力翻炒使每一个地瓜都粘上糖，盛到刚装地瓜的盘子上（因为盘子上有底油，所以不会粘）
-
步骤6/7
点击查看大图
…
-
最后一步
点击查看大图
…
刚出锅的时候，丝可以拉很长，就是太热了吃不到口。稍微凉一会之后，没有太多丝了，但是外表会变得非常酥脆，里面软诺，口感也很棒哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-08
拔丝地瓜的其他做法
拔丝地瓜的相关分类
拔丝地瓜的相关推荐
-
爆炒鸭胗#快手又营养，我家的冬日必备菜品#
2276299人看过 -
茄汁爆炒八爪鱼
466891人看过 -
三鲜粥
19320人看过 -
豆皮肉卷
41390人看过 -
三鲜粥
14439人看过 -
清炖羊肉汤
7707049人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11532890人看过 -
胡萝卜土豆炖牛腩
620544人看过 -
停不了的馋嘴菜肴：炸香菇
1302488人看过 -
护肤又养肺还要吃萝卜——红烧白萝卜
9419932人看过 -
热腾腾的萝卜炖羊肉汤
2192866人看过 -
油焖大虾----宴客必备
38143670人看过
