阿基師家常菜-醬燒秋刀魚
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秋刀魚餐桌上很常見,但是腥味常常讓人卻步,要讓秋刀魚沒有腥味其實很簡單,而且阿基師今天還要加一樣東西,味道就會香到不行。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
秋刀魚去除內臟,再用紙巾擦淨腹腔,洗淨後切除頭尾後,魚身從中對切成2段備用。
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步骤2/4
取水晶碗,加入2大匙紅麴、1大匙味噌、6大匙水拌勻備用。
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步骤3/4
取深炒鍋,加香油炒香薑絲後,下秋刀魚煎香至兩面金黃酥香
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最后一步
承上,下做法2醬料稍微收汁,再下2大匙紅露酒、1匙糖加鍋蓋燜熟秋刀魚,起鍋前加入剩下紅露酒嗆香即可,擺上香菜。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-05
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