笋子烧肉
1克
5克
111克
65
千卡
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步骤1/6
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竹笋去皮洗净后,放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡。
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步骤2/6
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五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄。
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步骤3/6
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把煎好的五花肉拔到一边,用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色。
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步骤4/6
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把五花肉炒匀,翻炒到肉上色。
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步骤5/6
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倒入沥过水的笋丁翻匀,加入干红辣椒,调入料酒,生抽,老抽翻炒。
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最后一步
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加入没过材料的开水,大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右,至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味,撒入葱花后起锅。
烧肉的时候加开水,炖好的肉会更软糯。另外,红烧肉用到的猪肉,最好是层次分明的上好五花肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-03
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