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香芹炒腊鸭的做法

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香芹炒腊鸭

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鸭肉微寒，补中益气，消食和胃，利水消肿解毒，含有较高的蛋白质和较低脂肪，特别适合夏天。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

腊鸭半只

、

青红辣椒各2条

、

蒜头 3瓣

、

香芹 50克，

、

姜小许

、

大蒜 2根

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把材料准备好。
步骤2/18 点击查看大图
腊鸭斩成四件。
步骤3/18 点击查看大图
用温水泡浸30分钟以上。
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锅中煮开水，放入泡浸后的腊鸭，大火煮开后取出。
步骤5/18 点击查看大图
用清水冲洗干净后斩成小件备用。
步骤6/18 点击查看大图
大蒜洗干净，切成小段。
步骤7/18 点击查看大图
香芹洗干净，切成小段。
步骤8/18 点击查看大图
蒜头去掉蒜衣，切成薄片。
步骤9/18 点击查看大图
姜去皮切成丝。
步骤10/18 点击查看大图
青红辣椒洗干净，切成小块。
步骤11/18 点击查看大图
热锅下油，放入姜丝蒜片。
步骤12/18 点击查看大图
中火爆香后，放入蒜段。
步骤13/18 点击查看大图
中火爆香，转大火，放入腊鸭。
步骤14/18 点击查看大图
快手翻炒，炒至腊鸭香味四溢时，加入黄油。
步骤15/18 点击查看大图
翻炒均匀后加入一小勺砂糖。
步骤16/18 点击查看大图
快手翻炒，翻炒均匀后加入香芹段。
步骤17/18 点击查看大图
再入青红辣椒，翻炒至变色。
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再按个人口味调入小许酱油。

小贴士

1、腊鸭一般来说会比较咸，在烹饪之前一定要用温水泡浸，这样不但可去掉多余的盐分，还可以洗衣去外表的油腻。 2、腊鸭本身已带有咸味，在调味时一定要试过味后再放入调味料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-01

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