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香芹炒腊鸭(4/18)
把材料准备好。
腊鸭斩成四件。
用温水泡浸30分钟以上。
锅中煮开水，放入泡浸后的腊鸭，大火煮开后取出。
用清水冲洗干净后斩成小件备用。
大蒜洗干净，切成小段。
香芹洗干净，切成小段。
蒜头去掉蒜衣，切成薄片。
姜去皮切成丝。
青红辣椒洗干净，切成小块。
热锅下油，放入姜丝蒜片。
中火爆香后，放入蒜段。
中火爆香，转大火，放入腊鸭。
快手翻炒，炒至腊鸭香味四溢时，加入黄油。
翻炒均匀后加入一小勺砂糖。
快手翻炒，翻炒均匀后加入香芹段。
再入青红辣椒，翻炒至变色。
再按个人口味调入小许酱油。