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健康腊肉的做法

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健康腊肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉两条(看自家的消耗能力)

、

盐　　　　　　　　　　

、

维生素C

、

辣椒丝

、

生姜

、

大蒜

、

花椒

、

八角

、

老抽

、

生抽

、

白糖

、

白酒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌；
步骤2/11 点击查看大图
把盐炒热
步骤3/11 点击查看大图
用盐把肉擦拭一遍；
步骤4/11 点击查看大图
在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时；
步骤5/11 点击查看大图
把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽；加入一勺白糖，40克左右的白酒；用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右；
步骤6/11 点击查看大图
腌制12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，
步骤7/11 点击查看大图
晾干12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍；
步骤8/11 点击查看大图
把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里；
步骤9/11 点击查看大图
准备几粒维生素C,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上
步骤10/11 点击查看大图
放入蒜泥和生姜末，抓匀后再腌制12个小时左右；
最后一步点击查看大图
12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-01

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