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百合瘦肉汤

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红姨食坊

这道汤是用微苦的百合来为青涩的汤汁提鲜，加上“小人参”胡萝卜的点缀，既能疏通郁气，又能解热毒、养脾胃，加上热量低，怕长胖的MM不要担心吃胖哦！ 荷叶味甘性平，解暑凉血。百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效。胡萝卜性温 味甘，性平，含丰富的维生素C、胡萝卜素和多种微量元素，具有健脾消食，清热解毒的功效。猪瘦肉滋阴润燥。
食材清单 加入采购清单
瘦猪肉 60克
、
胡萝卜 100克
、
干百合 20克
、
荷叶 半张
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 猪肉用水焯，可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。 2. 煲汤时候，开锅后，要小火煮，这样胡萝卜才更入味，汤的味道也更鲜美。 3. 煲汤一定要加冷水，一次性加够，中途不要加水，会影响汤汁的鲜美味道。 4. 出锅前再放盐，不会使肉脱水，变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟，汤汁和萝卜也会很入味儿的。

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发布于 2012-10-31

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