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苦菊凉拌鱼皮的做法

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苦菊凉拌鱼皮

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鲜鱼皮

、

苦菊

、

小米椒

、

香葱

、

香菜

、

白醋 15克

、

盐 3克

、

鸡精 5克

、

花椒油 20克

、

香油 5克

、

姜汁 10克

、

生抽 5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用。
步骤2/4 点击查看大图
苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；
最后一步点击查看大图
将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-28

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