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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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10分左右 | 配菜(中级)

肋排 500克

、

料酒一汤勺

、

生抽一汤勺

、

老抽半汤勺

、

香醋二汤勺

、

白糖三汤勺

、

盐半茶勺

烹饪步骤

步骤1/6
500克肋排切成块状，用水焯完后捞起。此步焯水是为了去血，焯完后水倒掉。
步骤2/6
将焯水后的排骨放入清水中，加入大葱、生姜，煮30分钟。肉汤留下备用。
步骤3/6
用一汤勺料酒、一汤勺生抽、半汤勺老抽、二汤勺香醋腌制排骨20分钟后捞出、洗净、控水，腌制的汤汁留下备用。汤勺是我们平时喝汤用的那种小瓷勺，不是盛汤的大勺。
步骤4/6
控水后的排骨放入锅中油炸至金黄色，油不用放很多，多翻几次。
步骤5/6
锅内放入炸好的排骨，腌制排骨的汤汁、半碗肉汤、三勺白糖，大火烧开，调入半茶勺盐提味。
最后一步
小火焖10分钟大火收汁，出锅后撒上葱花少许做点缀之用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-28

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