油泼扯面
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步骤1/7
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和一块硬面。和面的时候面里可以加一个鸡蛋和少许盐，这样煮出来的面条特别筋道爽滑
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步骤2/7
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用擀面杖擀成大薄片，怕沾多放点干面粉做扑面。面片正反依次叠起。
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步骤3/7
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用刀切成宽条。抖开面条，扯一扯，扯薄一点。
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步骤4/7
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锅里烧热水，水开后下面条，这个面好煮，开锅几乎就熟。煮好的面条捞出盛到大碗里
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步骤5/7
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瘦肉切丝，油菜洗干净，葱姜蒜切末。
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步骤6/7
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锅里加油，烧热，葱花姜末炒香后下肉丝炒白，盛出。油菜也炒软。
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最后一步
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把肉丝油菜蒜末摆到面条上，上面撒上辣椒面。灶上烧一勺热油，油里面加花椒粒和芝麻。烧到要冒烟的程度。烧好的热油浇到面上，滋啦，吃啦，哈哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-26
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