布里欧修面包
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步骤1/6
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后油法发好面团以后,分成8个稍大点的面团和8个稍小点的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤2/6
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取稍大点的面团稍按扁后,在中间抠一个洞。
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步骤3/6
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把稍小一点的面团搓成水滴状,扣进大面团的小洞中。
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步骤4/6
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排入烤盘放进烤箱中二次发酵,烤箱中放一杯热水。
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步骤5/6
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发至两倍大以后,取出来刷蛋液。
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最后一步
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烤箱预热180度,中层20分钟。
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发布于 2012-10-26
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