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高乐高花纹蛋糕卷的做法

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高乐高花纹蛋糕卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

酸奶 1瓶

、

糖 60克

、

色拉油 70克

、

低粉 80克

、

澄粉 10克

、

香草粉 50克

、

柠檬汁几滴

、

高乐高 2小匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
四个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄里加入20克白糖，搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
加入一瓶酸奶，拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
加入色拉油拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
低粉加澄粉和香草粉过筛，加入蛋黄糊中。
步骤5/12 点击查看大图
用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，注意千万不要划圈。
步骤6/12 点击查看大图
蛋清里加几滴柠檬汁，分三次加入剩下的40克白糖，用电动打蛋器打至发泡，因为是做蛋糕卷，不用太发就可以。
步骤7/12 点击查看大图
分三次把蛋白糊加入蛋黄糊里，记住每次都要翻拌均匀了。
步骤8/12 点击查看大图
烤盘里垫好油纸，留出一少部分面糊，剩下的倒入烤盘，轻震几下，震出大气泡。
步骤9/12 点击查看大图
留出的一少部分面糊里加入高乐高，拌匀，倒在烤盘里的面糊上，用筷子挑拌几下。
步骤10/12
烤盘预热150度，倒数第二层，放入烤盘，60分钟。
步骤11/12
出炉以后，倒扣，趁热撕去油纸，稍凉后把有高乐高的一面朝下，卷起来。
最后一步
定型后，放凉，切成卷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-25

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