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叶儿粑

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四川的传统小吃叶儿粑(又叫猪儿粑),是典型的高糖高油食品——不要以为是咸口味,没加糖就叫无糖,其实水磨糯米粉中的糖分还是相当高的,属于糖尿病患者禁忌的食物之一;同时,为了口感上的滑爽Q弹,在面粉中加油成团是必须的步骤,因此,不要因为其软糯鲜香就无节制的食用,给身体造成不必要的负担就不好了。还好,现在有了橄榄油,不仅能在保证口感的同时相对减少油脂中脂肪的含量,还多了一种橄榄油奇特的清香,很是让人惊喜!
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97克
49克
26克


1175
千卡

一份低盐的的菜谱,值得一试!
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/12

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小贴士

许多童鞋蒸糯米圆子时总会遇到蒸熟的圆子软塌塌地不成形的问题,这是因为没有掺入大米有缘故!按兰姨的配方就可以了;和面时在米粉中加油的目的不仅是为了让面团更加爽滑Q弹,更重要的是不让团子与蒸锅发生粘连而损毁形状,用橄榄油可以相对减少有害脂肪的摄入,还能增加橄榄特有的清香;糯米属于高糖食品,不易消化,老年人、儿童、体弱多病的人不宜多吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-10-25

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